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Le chef Frédéric Buzet vient de prendre la direction exécutive de la cuisine du 4e restaurant du groupe Halby, le célèbre steak house antibois.
EXPÉRIENCE. Fort de son expérience dans de nombreuses maisons étoilées, (Le Grand Véfour à Paris, Château de Divonne, Le Saint Paul à Saint Paul de Vence, Hôtel Belles rives à Juan-les-Pins) le chef Frédéric Buzet, anciennement étoilé, déjà à la tête du « Bistrot Margaux » depuis 2019, de la « Brasserie Julien » depuis 2020, puis plus récemment de « la Piazza » en juin 2022, a permis au groupe Halby de se développer. Au Golden Beef, sa mission sera, entre autres, d’apporter son expertise dans la cuisson à la braise, secondé par son bras droit Arnaud Rives.